Product Details
? ? ? ?物理特性
? ? ? ?甜味柔和純正
? ? ? ?對酸熱穩(wěn)定
? ? ? ?末端為還原基團，可發(fā)生美拉德反應
? ? ? ?粘度接近相同濃度蔗糖溶液
? ? ? ?適用于保健品、乳制品、糖果、小食品以及烘焙制品。
? ? ? ?法規(guī)許可
? ? ? ?中國：低聚異麥芽糖被用作食品配料成分
? ? ? ?日本：低聚異麥芽糖被用作特定保健用食品成分
? ? ? ?美國：低聚異麥芽糖的GRAS申請已經提出，正在接受FDA的審核
? ? ? ?韓國：低聚異麥芽糖也被用作食品配料成分
? ? ? ?低聚異麥芽糖質量標準GB20881-2007
項目 | 低聚異麥芽糖漿 | 低聚異麥芽糖粉 | 低聚異麥芽糖漿 | 低聚異麥芽糖粉 |
低聚異麥芽糖含量（占干基）/% ?≥ | 90 | 50 | ||
IG2+P*IG3含量（占干物質）/% ?≥ | 45 | 35 | ||
干物質（固形物）/% ≥ | 75 | — | 75 | — |
水分/% ≤ | — | 5 | — | 5 |
pH | 4.0-6.0 | |||
透光率/% ≤ | 95 | — | 95 | — |
溶解度/% ?≥ | — | 99 | — | 99 |
硫酸灰分/% ≤ | 0.3 | |||
菌落總數/(CFU/g) ≤ | 1000 | |||
大腸菌數/(MPN/g)≤ | 3 | |||
霉菌/(CFU/g) ≤ | 25 | |||
酵母菌/(CFU/g) ≤ | 25 | |||
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