Product Details
? ? ? ?物理特性
? ? ? ?1.?可溶性膳食纖維，溶解性良好
? ? ? ?2.?中性熱穩(wěn)定性好，無美拉德反應(yīng)
? ? ? ?3.?水分活度高；抑制淀粉老化，有助于延長貨架期
? ? ? ?4.?口味良好，口感細膩，改善產(chǎn)品風(fēng)味
? ? ? ?5.?保濕性好，可增加產(chǎn)品酥脆性
? ? ? ?作為功能性因子，低聚果糖可應(yīng)用到奶制品、飲料、糖果、糕點、畜產(chǎn)、肉類及水產(chǎn)加工品中。
? ? ? ?法規(guī)許可
? ? ? ?中國，衛(wèi)生部2009年第11號公告，批準低聚果糖為營養(yǎng)強化劑新品種
? ? ? ?2012年第6號公告批準蔗糖來源低聚果糖增補為營養(yǎng)強化劑
? ? ? ?日本，批準低聚果糖為特定保健用食品
? ? ? ?美國，F(xiàn)DA確認低聚果糖作為公認安全級（GRAS）的食品配料
? ? ? ?低聚果糖質(zhì)量標(biāo)準 GB23528-2009
項目 | 液體 | 固體 | ||
55 | 95 | 55 | 95 | |
水分/% ≤ | — | 5.0 | ||
干物質(zhì)（固形物）/% ≥ | 75 | — | ||
pH | 4.5-7.0 | |||
低聚果糖總含量（占干物質(zhì)）/% ≥ | 55 | 95 | 55 | 95 |
電導(dǎo)灰分/% ≤ | 0.4 | |||
色度/% ?≤ | 0.2 | — | ||
透光率/% ≤ | 85 | — | ||
菌落總數(shù)/(CFU/g) ≤ | 1000 | |||
大腸菌數(shù)/(MPN/g)≤ | 3 | |||
霉菌/(CFU/g) ≤ | 25 | |||
酵母菌/(CFU/g) ≤ | 25 | |||
產(chǎn)品表單
