? ? ? ?物理特性? ? ? ?1.?可溶性膳食纖維,溶解性良好? ? ? ?2.?中性熱穩(wěn)定性好,無美拉德反應(yīng)? ? ? ?3.?水分活度高;抑制淀粉老化,有助于延長貨架期? ? ? ?4.?口味良好,口感細(xì)膩,改善產(chǎn)品風(fēng)味? ? ? ?5.?保濕性好,可增加產(chǎn)品酥脆性? ? ? 作為功能性因子,低聚果糖可應(yīng)用到奶制品、飲料、糖果、糕點(diǎn)、畜產(chǎn)、肉類及水產(chǎn)加工品中。? ? ? ?法規(guī)許可? ? ? ?中國,衛(wèi)生部2009年第11號公告,批準(zhǔn)低聚果糖為營養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種? ? ? ?2012年第6號公告批準(zhǔn)蔗糖來源低聚果糖增補(bǔ)為營養(yǎng)強(qiáng)化劑? ? ? ?美國,F(xiàn)DA確認(rèn)低聚果糖作為公認(rèn)安全級(
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? ? ? ?物理特性? ? ? ?1.?可溶性膳食纖維,溶解性良好? ? ? ?2.?中性熱穩(wěn)定性好,無美拉德反應(yīng)? ? ? ?3.?水分活度高;抑制淀粉老化,有助于延長貨架期? ? ? ?4.?口味良好,口感細(xì)膩,改善產(chǎn)品風(fēng)味? ? ? ?5.?保濕性好,可增加產(chǎn)品酥脆性? ? ? ?作為功能性因子,低聚果糖可應(yīng)用到奶制品、飲料、糖果、糕點(diǎn)、畜產(chǎn)、肉類及水產(chǎn)加工品中。? ? ? ?法規(guī)許可? ? ? ?中國,衛(wèi)生部2009年第11號公告,批準(zhǔn)低聚果糖為營養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種? ? ? ?2012年第6號公告批準(zhǔn)蔗糖來源低聚果糖增補(bǔ)為營養(yǎng)強(qiáng)化劑? ? ? ?日本,批準(zhǔn)低聚果糖為特定保健用食品
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? ? ? ?甜度為蔗糖的40%,具有與砂糖同樣的甜味質(zhì)感? ? ? ?酸、熱穩(wěn)定性好,具有較好的貯存和使用穩(wěn)定的特點(diǎn)? ? ? ?法律法規(guī)? ? ? ?中國:2008年12號公告為新資源食品? ? ? ?歐盟:2018公告為新食品成分? ? ? ?美國:通過美國FDA批準(zhǔn)的GRAS安全認(rèn)證? ? ? ?低聚木糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB)項(xiàng)目XOS- -70LXOS-7OPXOS- -95PXOS -35PXOS -20P外觀呈貼樹狀透明液體,無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末,
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? ? ? ? 甜度為蔗糖的40%,具有與砂糖同樣的甜味質(zhì)感? ? ? ? 酸、熱穩(wěn)定性好,具有較好的貯存和使用穩(wěn)定的特點(diǎn)? ? ? ? 法律法規(guī)? ? ? ? 中國:2008年12號公告為新資源食品? ? ? ? 歐盟:2018公告為新食品成分? ? ? ? 美國:通過美國FDA批準(zhǔn)的GRAS安全認(rèn)證? ? ? ? 低聚木糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB)項(xiàng)目XOS- -70LXOS-7OPXOS- -95PXOS -35PXOS -20P外觀呈貼樹狀透明液體,無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末,
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? ? ? ?甜度為蔗糖的40%,具有與砂糖同樣的甜味質(zhì)感? ? ? ?酸、熱穩(wěn)定性好,具有較好的貯存和使用穩(wěn)定的特點(diǎn)?? ? ? ?法律法規(guī)? ? ? ?中國:2008年12號公告為新資源食品? ? ? ?歐盟:2018公告為新食品成分? ? ? ?美國:通過美國FDA批準(zhǔn)的GRAS安全認(rèn)證? ? ? ?低聚木糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(35545)項(xiàng)目XOS- -70LXOS-7OPXOS- -95PXOS -35PXOS -20P外觀呈貼樹狀透明液體,無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末,
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? ? ? ? 甜度為蔗糖的40%,具有與砂糖同樣的甜味質(zhì)感? ? ? ? 酸、熱穩(wěn)定性好,具有較好的貯存和使用穩(wěn)定的特點(diǎn)? ? ? ? 法律法規(guī)? ? ? ? 中國:2008年12號公告為新資源食品? ? ? ? 歐盟:2018公告為新食品成分? ? ? ? 美國:通過美國FDA批準(zhǔn)的GRAS安全認(rèn)證? ? ? ? 低聚木糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB)項(xiàng)目XOS- -70LXOS-7OPXOS- -95PXOS -35PXOS -20P外觀呈貼樹狀透明液體,無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末, 無肉眼可見雜質(zhì)粉末,
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? ? ? ?甜度為蔗糖的30%~40%,且甜味柔和純正? ? ? ?粘度較蔗糖粘度高(相同糖度下,75Brix)? ? ? ?高溫、酸性條件下比較穩(wěn)定(pH3.0、160℃、15min不分解),可應(yīng)用于酸性食品中? ? ? ?具有良好的保濕性,添加到烘焙品中不僅提供柔和的甜味,還能延長貨架期? ? ? ?由于低聚半乳糖的特殊性能,已被廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、烘焙品等。? ?? ? ? ?產(chǎn)品規(guī)格型號液體固體5770577090干物質(zhì)%74.0-76.074.0-76.0///低聚半乳糖(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)≥5770577090水分%,≤//444pH值2.8-6.02.8-6.02
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? ? ? ?甜度為蔗糖的30%~40%,且甜味柔和純正? ? ? ?粘度較蔗糖粘度高(相同糖度下,75Brix)? ? ? ?高溫、酸性條件下比較穩(wěn)定(pH3.0、160℃、15min不分解),可應(yīng)用于酸性食品中? ? ? ?具有良好的保濕性,添加到烘焙品中不僅提供柔和的甜味,還能延長貨架期? ? ? ?由于低聚半乳糖的特殊性能,已被廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、烘焙品等。? ? ?? ? ? ?產(chǎn)品規(guī)格型號液體固體5770577090干物質(zhì)%74.0-76.074.0-76.0///低聚半乳糖(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)≥5770577090水分%,≤//444pH值2.8-6.02.8-6.
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? ? ? ?甜度為蔗糖的30%~40%,且甜味柔和純正? ? ? ?粘度較蔗糖粘度高(相同糖度下,75Brix)? ? ? ?高溫、酸性條件下比較穩(wěn)定(pH3.0、160℃、15min不分解),可應(yīng)用于酸性食品中? ? ? ?具有良好的保濕性,添加到烘焙品中不僅提供柔和的甜味,還能延長貨架期? ? ? ?由于低聚半乳糖的特殊性能,已被廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、烘焙品等。? ? ? ?法規(guī)許可? ? ? ?中國:作為新食品原料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑? ? ? ?日本:特定保健用食品成分? ? ? ?美國:通過美國FDA批準(zhǔn)的GRAS安全認(rèn)證?? ? ? ?產(chǎn)品規(guī)格型號液體固體5770577090干物質(zhì)%
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? ? ? ?甜度為蔗糖的30%~40%,且甜味柔和純正? ? ? ?粘度較蔗糖粘度高(相同糖度下,75Brix)? ? ? ?高溫、酸性條件下比較穩(wěn)定(pH3.0、160℃、15min不分解),可應(yīng)用于酸性食品中? ? ? ?具有良好的保濕性,添加到烘焙品中不僅提供柔和的甜味,還能延長貨架期? ? ? ?由于低聚半乳糖的特殊性能,已被廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、烘焙品、保健品等。? ? ? ?法規(guī)許可? ? ? ?中國:作為新食品原料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑? ? ? ?日本:特定保健用食品成分? ? ? ?美國:通過美國FDA批準(zhǔn)的GRAS安全認(rèn)證? ? ??? ? ? ?
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? ? ? ? 產(chǎn)品特性? ? ? ? 甜度為蔗糖的30%~40%,且甜味柔和純正? ? ? ? 粘度較蔗糖粘度高(相同糖度下,75Brix)? ? ? ? 高溫、酸性條件下比較穩(wěn)定(pH3.0、160℃、15min不分解),可應(yīng)用于酸性食品中? ? ? ? 具有良好的保濕性,添加到烘焙品中不僅提供柔和的甜味,還能延長貨架期? ? ? ? 由于低聚半乳糖的特殊性能,已被廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、烘焙品、保健品等。? ? ? ? 法規(guī)許可? ? ? ? 中國:作為新食品原料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑? ? ? ?日本:特定保健用食品成分? ? ? ?美國:通過美國FDA批準(zhǔn)的GRAS安全認(rèn)證?? ? ? ?
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? ? ? ? 物理特性? ? ? ? 甜味柔和純正? ? ? ? 對酸熱穩(wěn)定? ? ? ? 末端為還原基團(tuán),可發(fā)生美拉德反應(yīng)? ? ? ? 粘度接近相同濃度蔗糖溶液? ? ? ? 適用于乳制品、糖果、小食品以及烘焙制品。? ? ? ? 法規(guī)許可? ? ? ? 中國:低聚異麥芽糖被用作食品配料成分? ? ? ? 日本:低聚異麥芽糖被用作特定保健用食品成分? ? ? ? 美國:低聚異麥芽糖的GRAS申請已經(jīng)提出,正在接受FDA的審核? ? ? ? 韓國:低聚異麥芽糖也被用作食品配料成分? ? ? ? 低聚異麥芽糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB20881-
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